Le technicien s’occupe de l’entretien préventif et régulier du matériel utilisé dans la production. Il joue ainsi un rôle non négligeable dans le bon fonctionnement des équipements de la chaîne de production. Dans certaines usines de transformation de produits marins, il s’occupe aussi de l’entretien des bâtiments et du matériel roulant.