Le contrôleur examine et vérifie les procédés de fabrication et les produits alimentaires. Il s’assure de leur conformité aux normes de qualité et d’hygiène ainsi qu’aux règlements en vigueur dans l’industrie de la transformation des produits marins. Il voit à ce que les produits soient manipulés et conservés dans les meilleures conditions, et ce, dès la réception du produit jusqu’à son emballage, en passant par les étapes de transformation en usine. Il assure aussi le développement de nouveaux produits, afin que l’entreprise innove et se démarque.
Contrôleur, contrôleuse de la qualité en usine de transformation de produits aquatiques
Tâches
- Concevoir, préparer et voir à la mise en oeuvre efficace des procédures de travail
- Inspecter les lieux de production et échantillonner la matière première lors des différentes étapes de la transformation
- Appliquer le programme de gestion de la qualité
- Analyser les données recueillies
- Proposer des mesures correctives
- Développer de nouveaux produits
Caractéristiques
- Minutie
- Intérêt pour les nouvelles technologies
- Capacité d’application des règles
- Détection des problèmes
- Méthode
Formation disponible
Diplôme d’études collégiales (DEC) en transformation des produits aquatiques
Attestation d’études collégiales (AEC) en contrôle de la qualité des produits aquatiques
Diplôme d’études collégiales (DEC) en technologie des procédés et de la qualité des aliments
- Cégep de Maisonneuve
- Cégep régional de Lanaudière à Joliette
- Institut de technologie agroalimentaire du Québec (campus La Pocatière et Saint-Hyacinthe)
Baccalauréat en sciences et technologie des aliments
Food Science (baccalauréat)
Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT)
Perspectives d’avancement de carrière
- Directeur de la qualité
- Directeur de production
Régions
Partout au Québec, mais forte proportion des emplois en régions maritimes
- Côte-Nord
- Bas-Saint-Laurent
- Gaspésie
- Îles-de-la-Madeleine