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Techniques de filetage des poissons marins - DVD

Le Comité sectoriel de main-d’œuvre des pêches maritimes (CSMOPM) vous présente son outil de formation, le DVD Techniques de filetage des poissons marins. S’adressant directement aux fileteurs travaillant dans les usines de transformation de poissons du Québec, ce produit est notre réponse à une demande directe d’entreprises du secteur.

Les usines concernées auront en mains un outil avec lequel elles pourront former des fileteurs sur les lieux de travail, en recrutant parmi leurs employés ou parmi le nouveau personnel. C’est aussi un excellent moyen pour un fileteur expérimenté de revoir et parfaire sa technique.

Cette production a été rendue possible grâce à la participation active de cinq usines de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine. Les meilleurs fileteurs de ces usines nous démontrent leurs techniques, étape par étape.

Réalisé par la firme Gaspa de Carleton, le DVD illustre en détails les techniques de filetage des espèces suivantes :

ü  Morue;

ü  Sébaste;

ü  Flétan du Groenland;

ü  Plie;

ü  Maquereau;

De plus, le DVD fait une démonstration des techniques de base de l’aiguisage du couteau, de la sécurité sur les lieux de travail et de l’hygiène et de la salubrité en usine.

Prix : 50$

Techniques de filetage des poissons marins - DVD